مشخصات فایل:
عنوان: پاورپوینت بررسی اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی
قالب بندی: پاورپوینت
تعداد اسلاید: 20 اسلاید
فهرست مطالب:
فناوری فشار بالا از دیدگاه مهندسی
تولید فشار بالا
تجهیزات فشار بالا
اثرات بیولوژیکی فشار بالا
اثر فشاربالا بر میکرواورگانیزمها
فشار بالا و واکنشهای آنزیمی
فشار بالا و واکنشهای بیوشیمیایی
فشار بالا و سلولهای میکروبی
استفاده از فشار بالا در فراوری مواد غذایی
کیفیت حسی مواد غذایی
ژلاتینه شدن پروتئین ها
بهبود کیفیت و خواص عمل کنندگی
نتیجه گیری
منبع
قسمتی از متن پاورپوینت:
فشار 5000 اتمسفر سفیده تخم مرغ را تا حدی منعقد و مات می کند و فشار 6000 اتمسفر سبب ژلاتینه شدن کامل آن میگردد. ژل های سفیده تخم مرغ که در اثر فشار تشکیل می شوند دارای طعم طبیعی بوده و ویتامینها و اسیدهای آمینه آنها تخریب نمی شود و در مقایسه با ژلهای حاصل از حرارت آسانتر هضم می شود.
فایل های دیگر این دسته
-
قیمت: 40٬000 تومان
پاورپوینت امنیت غذایی
-
قیمت: 28٬000 تومان
پاورپوینت معرفی و شناخت محصول شکلات در صنایع غذایی
-
قیمت: 17٬400 تومان
پاورپوینت تأثیر فیتوکمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی
-
قیمت: 45٬000 تومان
پاورپوینت بررسی فناوري هاي نوين در صنايع غذايي
-
قیمت: 50٬000 تومان
پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی
-
قیمت: 24٬000 تومان
پاورپوینت آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی
-
قیمت: 45٬000 تومان
پاورپوینت تغذيه در بحران
-
قیمت: 40٬000 تومان
پاورپوینت بهداشت مواد غذايي و نقش آن در سلامت
-
قیمت: 50٬000 تومان
پاورپوینت بهداشت مواد غذايي
-
قیمت: 23٬000 تومان
پاورپوینت آشنایی با مایکوتوکسین ها و امنیت غذایی